Թարգմանչաց շարժման տեսադարանը

Ալկոհոլի համառոտ պատմություն.mp4

WEBVTT

00:01.000 --> 00:14.000
Երբ աստվածները որոշեցին, որ մարդիկ իրենց այնքան չեն գովաբանում և չեն բարձրացնում, որպեսզի ուրախացնեն մարդկությանը, սովորեցնեն նրան վայելել կյանքը երկրի վրա, ամրացնել նրա հավատը, աստվածները որոշեցին նրան հատուկ խմիչք տալ:

00:15.000 --> 00:16.000
Գուշակիր, թե որն է։

00:16.000 --> 00:20.000
Իհարկե, ացտեկների այս լեգենդը ալկոհոլի մասին է:

00:20.000 --> 00:26.000
Ի՞նչ տեղ է այն զբաղեցնում մարդկանց կյանքում: Իսկապե՞ս դա ընդամենը դոպինգ է, որը նպաստում է մահացության աճին:

00:26.000 --> 00:27.000
Իհարկե ոչ։

00:27.000 --> 00:38.000
Ալկոհոլային խմիչքների հայտնվելուն պես դրանք շատ առումներով փոխեցին հասարակությունը՝ ազդելով պատմության, լեզուների, արվեստի և կրոնների վրա և, ավելին, թույլ տալով մարդկությանը գոյատևել:

00:38.000 --> 00:39.000
Չե՞ք հավատում դրան:

00:39.000 --> 00:43.000
Սա ապացուցելու համար ստիպված ենք լինելու ևս մեկ անգամ խորանալ պատմության մեջ։

00:44.000 --> 00:49.000
Գաղտնիք չէ, որ ալկոհոլը եղել և կա բնության մեջ և իր բնական վիճակում:

00:50.000 --> 00:55.000
Օրինակ, մրգերը բնականաբար խմորվում են, և խմորման գործընթացից ազատվում են շաքարավազը և ալկոհոլը:

00:55.000 --> 01:03.000
Սա հենց այն է, ինչ կապված է այսպես կոչված հարբած կապիկի վարկածի հետ, որն առաջին անգամ առաջ քաշեց Ռոբերտ Դադլին Կալիֆորնիայի համալսարանից։

01:04.000 --> 01:14.000
Այս վարկածը ենթադրում է, որ մեր պրիմատների նախնիները կարող էին էվոլյուցիոն առավելություն ստանալ՝ սովորելով ուտել ծառերից ընկած պտուղները, որոնցում արդեն սկսվել էին խմորման գործընթացները:

01:15.000 --> 01:21.000
Ի վերջո, էթանոլը ոչ միայն ուրախացնում է հոգին, այլեւ խթանում է ախորժակը եւ կանխում վնասակար բակտերիաների բազմացումը։

01:21.000 --> 01:36.000
Բացի այդ, կենդանիների համար ավելի հեշտ էր հասուն պտուղներ գտնել ալկոհոլի հոտով, իսկ հետո մարդկանց ընդհանուր նախահայրի և մեծ կապիկների մոտ տեղի ունեցավ գեների մուտացիա, ինչի արդյունքում էթանոլի նյութափոխանակության արագությունը մի քանի տասնյակ անգամ ավելացավ:

01:36.000 --> 01:46.000
Դա տեղի է ունեցել մոտ 10 միլիոն տարի առաջ, և հենց այս անգամն է, որ կարող է հղման կետ ծառայել մարդկության՝ ալկոհոլի հետ ունեցած դժվար հարաբերությունների պատմության մեջ:

01:46.000 --> 01:53.000
Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ այս էվոլյուցիոն շղթայի ևս մեկ կարևոր օղակի՝ խմելու ձևի մասին։

01:53.000 --> 02:00.000
Ալկոհոլը, ինչպես և այլ արբեցող նյութեր կամ հեղուկներ, հնագույն ժամանակներից կարևոր կրոնական ծիսական դեր է խաղացել։

02:00.000 --> 02:05.000
Ի վերջո, նույնիսկ հիմա՝ 21-րդ դարում, մենք գիտենք, որ հարբեցողությունը հաճախ դժվարություններ է խոստանում։

02:05.000 --> 02:12.000
Բայց ի՞նչ կարող ենք ասել մեր հեռավոր նախնիների մասին, որոնք, եթե հարբած լինեին, հեշտությամբ կարող էին մնալ ինչ-որ գիշատչի որսը։

02:12.000 --> 02:20.000
Հենց այդ ժամանակ էլ առաջացավ խմբերով խմելու ավանդույթը, քանի որ առավոտյան ողջ ու առողջ արթնանալու հնարավորությունները շատ ավելի մեծ էին։

02:20.000 --> 02:23.000
Սա, ի դեպ, հաստատում են հնագիտական ​​գտածոները։

02:23.000 --> 02:29.000
Հետաքրքիր կառույցը, որը մենք այժմ կքննարկենք, գտնվում է ժամանակակից Թուրքիայում և կոչվում է Gübek Letepe:

02:30.000 --> 02:34.000
Այն որպես այդպիսին չուներ ոչ տանիք, ոչ պատեր, և այնտեղ ապրող մարդկանց հետքեր չկան։

02:35.000 --> 02:48.000
Անմիջապես մոտակայքում նույնպես բնակարանի հետքեր չկան, դա հասկանալի է, քանի որ Գյոբեկլու ՏԿ-ն թվագրվում է մոտավորապես մ.թ.ա. 10000 թվականով, այսինքն՝ այն կառուցվել է մինչև մարդիկ նստակյաց դառնալն ու հողագործությունը սկսելը:

02:49.000 --> 02:53.000
Սա նշանակում է, որ որսորդ-հավաքողներն ամենայն հավանականությամբ այս համալիրը կառուցել են որպես տաճար։

02:54.000 --> 02:59.000
Համալիրը մեծ է. դրա շինարարությունը պարունակում է քարե սալեր, որոնք կշռում են մինչև 16 տոննա:

02:59.000 --> 03:05.000
Հետևաբար, այն պետք է կառուցվեր միասին հավաքված բազմաթիվ ցեղերի ընդհանուր ջանքերով։

03:05.000 --> 03:07.000
Ինչի՞ համար է դա նրանց պետք:

03:07.000 --> 03:10.000
Gübek Lutipe-ում կան մի քանի մեծ քարե ֆուրգոններ։

03:11.000 --> 03:22.000
Ամենամեծը պարունակում է մոտ 180 լիտր, և բոլորը պարունակում են քիմիական միացությունների հետքեր, որոնք կոչվում են աքսալատներ, որոնք առաջանում են գարու և ջրի խառնման ժամանակ:

03:22.000 --> 03:25.000
Իսկ գարին ջրի հետ զուգակցվում է գարեջրի խյուս ստանալու համար:

03:25.000 --> 03:35.000
Այսպիսով, կարելի է ենթադրել, որ Գեբեկլետիպեն հավաքներ է անցկացրել, և մի քանի ցեղեր միասին գարեջուր են խմել, որը համարվում է ամենահին ալկոհոլային խմիչքը։

03:35.000 --> 03:39.000
Բայց, իհարկե, հին մարդիկ չեն սահմանափակվել միայն մեկ տեսակի ալկոհոլի հայտնագործմամբ։

03:39.000 --> 03:41.000
Արդեն մ.թ.ա 7000թ.

03:41.000 --> 03:48.000
ի հայտ է գալիս գինին, որի արտադրությունն այնուհետեւ Իրանից տարածվում է արևմուտքից մինչև Միջերկրական ծով։

03:48.000 --> 03:53.000
Այսպիսով, առաջին քաղաքակրթությունների առաջացման ժամանակ մարդկությունն արդեն սկսել էր կանոնավոր կերպով խմել:

03:53.000 --> 03:55.000
Բայց սա միայն հաճույքի համար չէր արվում.

03:55.000 --> 03:57.000
Հին ալկոհոլը ծառայում էր բազմաթիվ գործառույթներ.

03:58.000 --> 04:02.000
Նրանցից առաջինը, ակնհայտորեն, բուժվել է ալկոհոլով և անզգայացրել այն ամենը, ինչ կարողացել է։

04:02.000 --> 04:09.000
Օրինակ՝ Եբրայերեն Աստվածաշունչը խորհուրդ է տալիս հիվանդներին և ընկճվածներին ալկոհոլային խմիչքներ տալ, որպեսզի մարդիկ մոռանան։

04:09.000 --> 04:11.000
Ճիշտ խորհուրդ, այնպես չէ՞:

04:11.000 --> 04:14.000
Ցանկացած հիվանդության կանխարգելումը նույնպես հնարավոր չէ առանց ալկոհոլի։

04:14.000 --> 04:18.000
Ավելին, հենց գարեջուրն է, որին իրականում մարդկությունը պարտական ​​է իր կյանքին։

04:19.000 --> 04:27.000
Նախ, այս ըմպելիքն ավելի սննդարար է, քան հացը, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ վիտամին B, և միևնույն ժամանակ ավելի լավ է պահվում։

04:27.000 --> 04:38.000
Երկրորդ, խմորման գործընթացը ախտահանում է ջուրը, որի վրա պատրաստվում է գարեջուրը և ոչնչացնում է բոլոր տեսակի վնասակար միկրոօրգանիզմները, ինչը գոյատևման ամենակարևոր երաշխիքն էր։

04:38.000 --> 04:46.000
Ուստի զարմանալի չէ, որ բոլոր հին քաղաքակրթություններում ալկոհոլին հատուկ տեղ է հատկացվել, և ժամանակի ընթացքում այն ​​իրականում սկսել է աստվածացվել։

04:46.000 --> 04:54.000
Օրինակ՝ Եգիպտոսում, որտեղ հայտնաբերվել են ամենահին գարեջրի գործարանի մնացորդները, գարեջուրն ու գինին որպես ընծա են մատուցել աստվածներին։

04:54.000 --> 05:00.000
Եգիպտացիները գիտեին գարեջրի առնվազն 17 տեսակ, որոնք հասանելի էին նույնիսկ բանվորներին։

05:00.000 --> 05:06.000
Ֆինանսական հաշվետվություններից մենք գիտենք, որ Գիզայում բուրգեր կառուցողներին օրական հատկացվել է 3-ից 4 գալոն գարեջուր:

05:06.000 --> 05:12.000
Գինին ոչ պակաս սիրված էր, այն օգտագործվում էր բուժիչ ու ծիսական նպատակներով, դրվում էր մահացածների գերեզմաններում։

05:12.000 --> 05:20.000
Ի դեպ, Եգիպտոսում գինու պաշտամունքը անմիջականորեն կապված էր մահվան պաշտամունքի հետ, քանի որ Ասիրիս աստվածը՝ անդրաշխարհի թագավորը, նույնպես համարվում էր գինու աստված։

05:21.000 --> 05:28.000
Նմանատիպ պաշտամունք կար հին Զապոտասում, իսկ այստեղ, մշակութային ավանդույթի համաձայն, կար ալկոհոլային աստվածների մի ամբողջ պանթեոն։

05:28.000 --> 05:34.000
Եվ, իհարկե, խոսելով ալկոհոլի օգտագործման պաշտամունքի մասին, անհնար է չհիշատակել Հին Հունաստանն ու Հռոմը։

05:34.000 --> 05:38.000
Այստեղ է, որ գինու հանդեպ սերը գերազանցեց երևակայելի բոլոր սահմանները։

05:38.000 --> 05:47.000
Ենթադրվում է, որ գինեգործության արվեստը հունական թերակղզի է հասել մ.թ.ա մոտ 2000 թվականին և բառացիորեն անմիջապես ներառվել է կրոնական ծեսերի մեջ։

05:47.000 --> 05:55.000
Գինին այնքան կարևոր էր համարվում հույների համար, որ այն խմելը մշակույթի բնորոշ նշան էր, իսկ նրանք, ովքեր գինի չէին խմում, ընկալվում էին որպես բարբարոսներ:

05:55.000 --> 06:04.000
Բայց չնայած դրան, առօրյա հարբեցողությունը դեռ բավական հազվադեպ էր, քանի որ ավանդաբար մեկ բաժակի մեջ գինու մեկ մասի համար ջուր կար մոտ 4 բաժին։

06:04.000 --> 06:11.000
Բացառությամբ գինու Աստծո պատվին տոնի ժամանակ Դիոնիսոսի գլանափաթեթի, համարվում էր, որ հարբեցողությունը մարդկանց ավելի է մոտեցնում աստվածությանը:

06:11.000 --> 06:15.000
Այնուամենայնիվ, հունահռոմեական գինի խմելու մշակույթը համարվում է ամենաչափավորներից մեկը:

06:16.000 --> 06:24.000
Հայտնի է, որ Հին Սպարտայում ստրուկներին հատուկ խմում էին և ցույց տալիս երիտասարդներին, որպեսզի վախ և զզվանք սերմանեն ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործման համար:

06:24.000 --> 06:30.000
Այսպիսով, հին քաղաքակրթությունը չգիտեր համատարած ալկոհոլիզմը, ինչը չի կարելի ասել Հին Չինաստանի մասին:

06:30.000 --> 06:39.000
Այնտեղ լայնորեն օգտագործվում էին ոգելից խմիչքները՝ որպես հյուրերին հյուրասիրելու ոգեշնչման աղբյուր, որպես հոգնածության միջոց, իսկ երբեմն էլ՝ ոչ իրենց նպատակային նպատակների համար։

06:39.000 --> 06:45.000
Ուստի զարմանալի չէ, որ չինական հասարակության բոլոր շերտերում արագ ի հայտ եկավ ալկոհոլի նկատմամբ չափից ավելի սերը։

06:45.000 --> 06:50.000
Արդյունքում մարդկության պատմության մեջ ի հայտ եկան առաջին հրամանագրերը, որոնք սահմանում էին ալկոհոլի չափավոր օգտագործումը։

06:51.000 --> 06:53.000
1100 թվականից Ք.ա

06:53.000 --> 07:00.000
1400 թվականին Չինաստանում ալկոհոլային խմիչքների արտադրությունն արգելող օրենքներ ընդունվեցին և չեղարկվեցին 41 անգամ։

07:01.000 --> 07:05.000
Սակայն, ինչպես ամբողջ աշխարհում, մարդկությունը անմիջապես չհասկացավ աղետի մասշտաբները:

07:06.000 --> 07:10.000
Դարեր շարունակ գարեջուրն ու գինին մնացել են հիմնական ալկոհոլային խմիչքները։

07:10.000 --> 07:15.000
Դրանց արտադրության եղանակները, կախված մշակութային և կլիմայական պայմաններից, տարբեր էին։

07:15.000 --> 07:21.000
Այնուամենայնիվ, նրանք անփոփոխ կատարում էին իրենց հիմնական գործառույթները՝ զինաթափող, ցավազրկող և սննդարար:

07:21.000 --> 07:31.000
Ավելին, հաշվի առնելով միջնադարյան Եվրոպայի հակասանիտարական պայմանները և դրա հետևանքով խոլերայի մշտական ​​սպառնալիքը, ալկոհոլը հաճախ ծարավը հագեցնելու միակ միջոցն էր։

07:31.000 --> 07:35.000
Բայց դասակարգային տարբերություններն արդեն այս շրջանում ազդեցին խմելու մշակույթի վրա։

07:35.000 --> 07:47.000
Եթե ​​նույնիսկ Հին Հռոմում գինին համարվում էր ծայրահեղ ժողովրդավարական խմիչք, որը հասանելի էր թե՛ ստրուկներին, թե՛ կայսրերին, ապա արդեն միջնադարյան Եվրոպայում խաղողի գինին դարձավ բացառապես բարձր խավերի արտոնությունը։

07:47.000 --> 07:54.000
Բայց ալկոհոլի օգտագործումը այս ժամանակաշրջանում շատ ավելի լայն տարածում գտավ, քան հին ժամանակներում, այդ թվում՝ հոգևորականների շրջանում:

07:54.000 --> 07:59.000
Արդեն 16-րդ դարում ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը հասնում էր տարեկան 100 լիտրի մեկ անձի համար։

08:00.000 --> 08:06.000
Կարևոր է ասել, որ այս ժամանակահատվածում մենք արդեն ունենք հստակ վիճակագրություն, որը թույլ է տալիս համեմատել ալկոհոլի օգտագործման մակարդակը։

08:06.000 --> 08:19.000
Այսպիսով, վաղ ժամանակակից Անգլիայում սպառվող գարեջրի և ալյուրի միջին քանակը կազմում էր շաբաթական մոտ 17 պինտա մեկ անձի համար, մինչդեռ այսօր մեկ անձի համար կազմում է մոտ 3 պինտա:

08:19.000 --> 08:21.000
Շվեդիայում թվերն ավելի սարսափելի են։

08:22.000 --> 08:25.000
5 դար առաջ այնտեղ գարեջրի սպառումը 40 անգամ ավելի է եղել։

08:26.000 --> 08:29.000
Կարող եք մտածել, թե ինչպե՞ս է դա հնարավոր:

08:29.000 --> 08:30.000
Դա շատ պարզ է.

08:30.000 --> 08:31.000
Դա ալկոհոլի ուժի հարց է:

08:32.000 --> 08:37.000
Այսօրվա գարեջուրը պարունակում է մոտավորապես 3-5տոկոս ալկոհոլ, իսկ այն ժամանակ խմած գարեջուրը մոտ 1տոկոս էր:

08:38.000 --> 08:44.000
Իհարկե, գինին ավելի բարձր ուժ ուներ, բայց որակով ու հարստությամբ շատ զիջում էր ժամանակակից խմիչքներին։

08:45.000 --> 08:49.000
Այսպիսով, պարզվեց, որ 500 տարի առաջ մարդիկ շատ ավելի շատ էին խմում:

08:49.000 --> 08:57.000
Եվ միգուցե համատարած ալկոհոլիզմը շատ ազգերի համար մղձավանջ չդառնար, եթե այդ ժամանակ չսկսեին տարածվել ավելի թունդ ալկոհոլային խմիչքներ։

08:57.000 --> 09:01.000
Ժամանակն է մի փոքր շեղվել և խոսել հենց մեր հետազոտության առարկայի մասին:

09:01.000 --> 09:04.000
Գիտե՞ք տարբերությունը ալկոհոլային խմիչքների միջև:

09:04.000 --> 09:09.000
Այո, իհարկե, ստացված արտադրանքը միշտ որոշում է օգտագործվող արտադրական գործընթացը:

09:09.000 --> 09:16.000
Ամենահին ալկոհոլային խմիչքները՝ գարեջուրը, գինին, սակե, մաշը, մածուկը, սիդրը պատկանում են ֆերմենտացված կատեգորիային։

09:16.000 --> 09:26.000
Ի դեպ, այնտեղ սահմանված է նաև ֆերմենտացված կաթ խմիչքների կվասը, քանի որ, ինչպես գիտենք, դրանք նույնպես որոշակի տոկոս են պարունակում սպիրտ և պատրաստվում են նաև խմորման հիման վրա։

09:26.000 --> 09:34.000
Բայց թունդ ալկոհոլային խմիչքները պատրաստվում են բոլորովին այլ տեխնոլոգիայով, հետևաբար դրանք կոչվում են նաև թորած, ինչը ենթադրում է այս գործընթացը։

09:35.000 --> 09:41.000
Թորումը ինքնին նշանակում է թորում, հեղուկի գոլորշիացում, որին հաջորդում է գոլորշիների սառեցումը և խտացումը։

09:41.000 --> 09:53.000
Մեր օրերում այն ​​օգտագործվում է արդյունաբերության և լաբորատոր պրակտիկայում՝ բարդ նյութերը, օրինակ՝ նավթը բենզինի, կերոսինի և դիզելային վառելիքի բաժանելու համար, բայց սկզբում մարդկությանը բոլորովին այլ բան էր հետաքրքրում։

09:53.000 --> 10:02.000
Թորման առաջին փորձերի մասին տեղեկությունները վերաբերում են 1-ին դարին և նշված են Ալեքսանդրիայի հույն ալքիմիկոսների աշխատություններում, թե կոնկրետ ինչ են նրանք թորել։

10:02.000 --> 10:04.000
Դժվար չէ կռահել, էթիլային սպիրտ:

10:05.000 --> 10:09.000
Սակայն սրանք միայն մարդկության առաջին քայլերն էին այս ուղղությամբ։

10:09.000 --> 10:16.000
Մոտ 7-րդ դարում քիմիայի հայրը՝ Ջաբիր իբն Հայյանը, հայտնագործեց լուսնաշող՝ ալկոհոլ արտադրելու համար։

10:17.000 --> 10:21.000
Եվս 2 դար անց Չինաստանում լայն տարածում գտավ սպիրտի թորումը։

10:21.000 --> 10:27.000
Այսպիսով, թունդ ալկոհոլային խմիչքները կմնային առանձին մշակույթների սեփականությունը, սակայն 12-րդ դարում դրանք հայտնի դարձան Եվրոպայում։

10:27.000 --> 10:37.000
Եվ հենց այս պահից սկսվեց անցումը գարեջուր և գինի խմելուց, որպես սննդարար նյութեր, ալկոհոլ խմելու այն քանակությամբ, որը կարող է ոչնչացնել ամբողջ ազգերը:

10:38.000 --> 10:41.000
Սկզբում, իհարկե, ալկոհոլը օգտագործվում էր բժշկական նպատակներով։

10:41.000 --> 10:45.000
Անգամ նրա անունը տեղին էր՝ Ակվավիտա՝ Կենաց Ջուր։

10:45.000 --> 10:50.000
Այնուամենայնիվ, շատ արագ դեղորայքային թորման պրակտիկան վանական միջավայրից տեղափոխվեց աշխարհիկ:

10:50.000 --> 11:07.000
Այսպես են հայտնվում բոլորիս ծանոթ ըմպելիքների մասին առաջին հիշատակումները՝ 1334 թվական՝ կոնյակ, 1485 ֊ անգլիական ջին և վիսկի, 1490 և 1494 թվականներ՝ շոտլանդական վիսկի, 1522 թվական՝ գերմանական շնապ։

11:07.000 --> 11:12.000
15-րդ դարի վերջ-16-րդ դարի սկիզբ՝ ռուսական և լեհական օղի։

11:12.000 --> 11:17.000
Աստիճանաբար արտադրությունը բարելավվեց, և դրա հետ մեկտեղ ավելացավ ալկոհոլի քանակը։

11:17.000 --> 11:22.000
16-րդ դարի սկզբին ոգելից խմիչքների առևտուրը սկսեց նկատելի մասշտաբներ ձեռք բերել։

11:22.000 --> 11:33.000
Միևնույն ժամանակ հայտնվեցին առաջին թորման արտադրամասերը, օրինակ՝ Հյուսիսային Իռլանդիայի Old Bashmills Distillery-ը, որը 1608 թվականից ունի իռլանդական վիսկի թորելու լիցենզիա։

11:34.000 --> 11:38.000
Այն աշխարհի ամենահին լիցենզավորված վիսկիի թորման արտադրությունն է։

11:38.000 --> 11:43.000
Խմելը սկսում է անհավանական եկամուտ ստանալ և դառնում է ազգային նշանակության խնդիր:

11:43.000 --> 11:54.000
Ռուսաստանում, որտեղ հնագույն ժամանակներից ավանդաբար օգտագործվում էին նաև ցածր ալկոհոլային խմիչքներ, 1474 թվականին Իվան III-ն ընդունեց առաջին ռուսական ալկոհոլային մենաշնորհը:

11:54.000 --> 12:03.000
Միևնույն ժամանակ, հասարակ ժողովրդին արգելվում էր ձեռքերը կտրելու սպառնալիքով տանը եփել և խմել անգամ գարեջուր ու մսուր, որպեսզի չզրկեն պետական ​​ըմպելիքների ձեռնարկություններին եկամուտից։

12:03.000 --> 12:12.000
Շերտավոր մնացածներին թույլատրվում էր խմել տանը, տղաներին և հոգևորականներին թույլատրվում էր ունենալ պանդոկներ և հիմնել թորման արտադրամասեր, բայց պետության կողմից հարկային հողագործության համակարգով:

12:12.000 --> 12:26.000
Առաջ նայելով, ասենք, որ հետագա ժամանակաշրջաններում այս մենաշնորհն այս կամ այն ​​ձևով բազմիցս երկարաձգվեց մինչև 20-րդ դարի սկիզբը, մինչև 19-րդ դարի կեսերը հասցրեց պետական ​​եկամուտների 50տոկոս-ը և կործանելով գյուղացիներին ու քաղաքային աղքատներին։

12:27.000 --> 12:33.000
Բայց ալկոհոլի արտադրության և վաճառքի միջոցով պետական ​​եկամուտների ավելացումը միայն Ռուսական կայսրությանը չէր։

12:33.000 --> 12:46.000
1690 թվականին Անգլիան օրենք ընդունեց հացահատիկից կոնյակի և սպիրտային խմիչքների թորումը խրախուսելու մասին, և 4 տարվա ընթացքում ոգելից խմիչքների, հիմնականում ջինի տարեկան արտադրությունը հասավ գրեթե մեկ միլիոն գալոնի։

12:46.000 --> 12:48.000
Ինչու ջին:

12:48.000 --> 12:56.000
Բանն այն է, որ գարեջրի վրա շատ բարձրորակ հացահատիկ է ծախսվել, իսկ ֆրանսիական կոնյակը տարեցտարի թանկանում է աճող տուրքերի պատճառով։

12:56.000 --> 13:01.000
Կառավարության քաղաքականությունից ոգևորված՝ էժան, բայց թունդ լիկյորը հեղեղեց շուկան:

13:01.000 --> 13:07.000
Դրանց օգտագործման ժամանակ Լոնդոնի աճող քաղաքային աղքատները մխիթարություն էին գտնում քաղաքային կյանքի դաժան իրականության մեջ:

13:07.000 --> 13:10.000
Ժամանել է այսպես կոչված ջինի համաճարակը.

13:10.000 --> 13:21.000
Եթե ​​հիշենք, որ հենց այս ժամանակահատվածում քաղաքների բնակչությունը բազմիցս ավելացավ՝ քաղաքում հավելյալ աշխատանք փնտրող գյուղացիների հոսքի պատճառով, բայց առանց խմելու մշակույթի, ապա կարելի է հասկանալ աղետի մասշտաբները։

13:21.000 --> 13:32.000
Բավական է ասել, որ ջինը չի վաճառվում բաժակներով, պինտերով, ինչպես գարեջուրը, նպատակ ունենալով 30 աստիճան խմելու, այլ մարդիկ հաճախ կուրանում էին ու մահանում, պարբերաբար հանցագործություններ անում։

13:32.000 --> 13:39.000
Այդ օրերին գործվածքը թանկ էր, ուստի հատկապես հուսահատ հարբեցողները գրավում էին իրենց հագուստները, երգում և մերկ թափառում էին փողոցներով։

13:40.000 --> 13:51.000
Ուշագրավ դեպք էր, երբ ոմն Ջուդիթ Դեֆուրը բարեգործական կազմակերպությունից հագուստ ստացավ իր երեխայի համար, որից հետո խեղդամահ արեց նրան, վաճառեց հանդերձանքը և անմիջապես խմեց նրան պանդոկում:

13:51.000 --> 13:57.000
Եվ միայն 20 տարի անց բրիտանական կառավարությունը, հասկանալով, թե ինչ է արել, սկսեց պայքարել համատարած հարբեցողության դեմ։

13:57.000 --> 14:01.000
Հետո ալկոհոլի չափավոր օգտագործումը սկսեց քարոզվել աշխարհի այլ երկրներում։

14:01.000 --> 14:06.000
Եկեք պարզենք պատճառն ու հետևանքը և փորձենք հասկանալ, թե դա ինչի հետ էր կապված։

14:06.000 --> 14:16.000
Ինչո՞ւ էր իշխանություն ունեցողների համար այդքան ձեռնտու 17-18-րդ դարերում իրենց քաղաքացիներին հարբեցնելը, բայց 19-րդ դարի վերջում համատարած ալկոհոլիզմը ավելի շատ վնաս պատճառեց, քան օգուտ:

14:16.000 --> 14:18.000
Ի՞նչ գործընթացներ են տեղի ունենում այս ընթացքում:

14:18.000 --> 14:29.000
Ճիշտ է, արդյունաբերական արտադրության արագ աճը հենց այն էր, որ սպառնում էր հարբեցողությանը. Արդյունաբերականացմանը անհրաժեշտ էր հուսալի աշխատուժ, ինչը նշանակում է, որ արտադրության մեջ ներգրավված սթափ մարդիկ:

14:29.000 --> 14:33.000
Մինչդեռ արդյունաբերական հզորությունների այս աճը նույնպես հակառակ էֆեկտի պատճառ դարձավ։

14:33.000 --> 14:45.000
Օրինակ, Ռուսաստանում ալկոհոլի օգտագործման հետ կապված իրավիճակը զգալիորեն սկսեց փոխվել 19-րդ դարի երկրորդ կեսից, երբ տեխնոլոգիական հեղափոխությունը հնարավորություն տվեց հիմնել համեմատաբար էժան օղու զանգվածային արտադրություն։

14:45.000 --> 14:50.000
Ի դեպ, նույն ժամանակ մեր երկրում հայտնվեցին առաջին ժուժկալ հասարակությունները։

14:50.000 --> 15:01.000
Հարկ է նշել, որ նրանք, իհարկե, մեծ թվով մարդկանց չփրկեցին, քանի որ աշխատանքային պայմանները բարդ էին, ուստի հենց ալկոհոլի մեջ էին գյուղացիներն ու բանվորները մխիթարություն և գոնե մի պահ հանգստանալու հնարավորություն։

15:01.000 --> 15:10.000
Հետևաբար, երբ Ռուսաստանում առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ արգելք մտցվեց բնակչության ստորին խավերի համար, դա դարձավ դժգոհության ևս մեկ շատ կարևոր պատճառ։

15:10.000 --> 15:14.000
Բանն այն է, որ ալկոհոլի արգելքը չի տարածվել առաջին կարգի ռեստորանների վրա։

15:14.000 --> 15:22.000
Այնուամենայնիվ, այնտեղ շամպայնի մեկ շիշն արժեր 12 ռուբլի, ինչը, հաշվի առնելով միջին աշխատողի ամսական 20 ռուբլի աշխատավարձը, այն ամբողջովին անհասանելի էր դարձնում:

15:22.000 --> 15:25.000
Այսպիսով, մեր երկրում լուսնային լույսի քանակը կտրուկ աճել է։

15:26.000 --> 15:32.000
Այնուամենայնիվ, պաշտոնական վիճակագրությունը ցույց է տալիս ռուսական առաջին հակաալկոհոլային արշավի տպավորիչ արդյունքները:

15:32.000 --> 15:48.000
Օրինակ՝ հոգեկան հիվանդ հարբեցողների մասնաբաժինը հոգեբուժական կլինիկաներ ընդունվածների ընդհանուր թվի մեջ՝ 7տոկոս, 1913թ.-ին, 1915թ.-ին իջել է մինչև 1տոկոս, իսկ մայրաքաղաքում ալկոհոլիզմի պատճառով ինքնասպանությունների թիվը նվազել է 50տոկոս-ով։

15:48.000 --> 15:59.000
Այնուամենայնիվ, մատչելի ալկոհոլային խմիչքների բացակայությունը հանգեցրեց թմրամոլության կտրուկ աճի քաղաքային ցածր խավի, լյումպինների և, ամենակարևորը, զինվորական անձնակազմի, մասնավորապես զինվորների և նավաստիների շրջանում:

15:59.000 --> 16:06.000
Թմրամիջոցների օգտագործման մշակույթը Պետրոգրադում և հարակից շրջաններում դարձավ զինվորական առօրյա կյանքի տարր:

16:06.000 --> 16:12.000
Բայց, այնուամենայնիվ, Ռուսական կայսրությունում Արգելքի 5 տարի կասկածելի կիրառումից հետո նրանք որոշեցին այն ընդունել ԱՄՆ-ում։

16:13.000 --> 16:23.000
Պետք է ասել, որ 20-րդ դարի սկզբին նման արգելող միջոցները սովորական էին հյուսիսային երկրներում, որտեղ բնակչության կողմից ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը տագնապալի չափեր է ստացել։

16:23.000 --> 16:32.000
Մասնավորապես, ալկոհոլի արտադրության և հասանելիության սահմանափակումներ, բացի ԱՄՆ-ից և Ռուսական կայսրությունից, մտցվել են Կանադայում, Նորվեգիայում, Իսլանդիայում, Շվեդիայում և Ֆինլանդիայում։

16:32.000 --> 16:40.000
Միացյալ Նահանգներում արգելքը, ըստ էության, հանգեցրեց բախման պահպանողական բողոքականների և կաթոլիկների միջև, ովքեր ոչ մի վատ բան չէին տեսնում խմելու մեջ։

16:40.000 --> 16:48.000
Իսկ ալկոհոլի նկատմամբ վերաբերմունքի շնորհիվ, բնականաբար, հակասությունները ակնթարթորեն սրվեցին հասարակության մեջ, որը բաժանվեց այսպես կոչված չորի և թացի։

16:48.000 --> 16:56.000
Գործում էր նաև հակաալկոհոլային ակտիվ քարոզչություն, երբ ցուցադրական գործողություններ էին իրականացվում նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքների ոչնչացմամբ։

16:56.000 --> 17:00.000
Բայց ինչպես այլ երկրներում, ԱՄՆ-ում արգելքը դարձել է չափազանց վիճելի միջոց։

17:01.000 --> 17:12.000
Մի կողմից գրանցված ալկոհոլային փսիխոզների և խրոնիկական ալկոհոլիզմի դեպքերի թիվն ընկավ, մյուս կողմից՝ ամբողջ Ամերիկայում սկսվեց խմիչքի անօրինական առևտուրը, որը կոչվում էր բոտլեգինգ։

17:12.000 --> 17:18.000
Ավելին, մաքսանենգները հիմնականում կենտրոնացել էին թունդ խմիչքների վրա, որոնք ավելի շատ եկամուտ էին բերում, քան, օրինակ, գինին։

17:18.000 --> 17:26.000
Այսպիսով, ըստ քննիչների, արգելքի ներդրումն իրեն արդարացրել է միայն այն երկրներում, որտեղ ալկոհոլիզմը ավանդական չէր, այլ ներդրված էր։

17:27.000 --> 17:33.000
Հակառակ դեպքում, արգելքը հանգեցրեց միայն բնակչության առողջության աննշան բարելավմանը, բայց միևնույն ժամանակ կտրուկ քրեականացման։

17:33.000 --> 17:40.000
Գիտակցելով դա՝ հետագա ժամանակաշրջաններում աշխարհի շատ երկրների կառավարությունները գերադասեցին ավելի մեղմ միջոցներ ընտրել հարբեցողության դեմ պայքարելու համար։

17:41.000 --> 17:48.000
21-րդ դարի սկզբին գրեթե բոլոր նահանգները մշակեցին բնակչության շրջանում ալկոհոլի օգտագործումը նվազեցնելու միջոցառումների միասնական փաթեթ։

17:48.000 --> 17:55.000
Դրանց թվում են ալկոհոլային խմիչքների գովազդի արգելքը, դրանց առաջխաղացումը, ինչպես նաև գիշերային ժամերին խմիչքի վաճառքի սահմանափակումները։

17:55.000 --> 18:00.000
Կարևոր է ասել, որ պաշտոնական վիճակագրության համաձայն՝ այս գործողությունները բավականին արդյունավետ են ստացվում։

18:00.000 --> 18:09.000
Օրինակ՝ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության 2019 թվականի զեկույցի համաձայն՝ Ռուսաստանում ալկոհոլի օգտագործումը վերջին 15 տարիների ընթացքում նվազել է 43տոկոս-ով։

18:10.000 --> 18:17.000
Սա չի կարող լինել, կբացականչեն շատերը, քանի որ բոլորը վաղուց գիտեն, որ ամենաշատը խմում են Ռուսաստանը և հետխորհրդային մյուս երկրները։

18:17.000 --> 18:28.000
Այս հայտարարությունը մասամբ ճիշտ է, սակայն ԱՀԿ-ի տվյալներով՝ 2018-19 թվականների համար Արևելյան բլոկի որոշ երկրներ իրականում առաջին տեղն են զբաղեցրել ամենաշատ խմելու երկրների ցանկում։

18:28.000 --> 18:30.000
Դրանց թվում են Լիտվան, Մոլդովան եւ Չեխիան։

18:30.000 --> 18:36.000
Սեյշելյան կղզիների և Նիգերիայի բնակիչները 4-5-րդ տեղերն են զբաղեցրել ալկոհոլի օգտագործմամբ։

18:36.000 --> 18:41.000
Ստորև աղյուսակում արդեն կարող եք տեսնել եվրոպական երկրները՝ Գերմանիա, Իռլանդիա, Լյուքսեմբուրգ։

18:41.000 --> 18:48.000
Սակայն Ռուսաստանն այս վարկանիշում ընդամենը 16-րդն է՝ զիջելով Ֆրանսիային, Ռումինիային և Բելգիային:

18:48.000 --> 18:52.000
Բելառուսն ու Ուկրաինան էլ ավելի ցածր են՝ համապատասխանաբար 27 և 60 տեղերով։

18:52.000 --> 18:58.000
Այսպիսով, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ այս երկրներում ալկոհոլի դեմ պայքարի միջոցառումներն իսկապես իրենց ազդեցությունն են ունենում։

18:58.000 --> 19:08.000
Իսկ ալկոհոլային խմիչքների նկատմամբ մարդկանց վերաբերմունքը դառնում է ավելի զուսպ, քանի որ հայտնվում է հայտնի ապրանքանիշերի պրեմիում ապրանքների նորաձևություն, և միևնույն ժամանակ աճում է առողջ ապրելակերպի ժողովրդականությունը։

19:08.000 --> 19:16.000
Այնուամենայնիվ, հետևելով ալկոհոլի պատմությանը դրա հայտնվելու պահից մինչև մեր օրերը, կարելի է պնդել, որ մենք շատ շուտով ամբողջությամբ չենք հրաժարվի հարբեցող ըմպելիքներից:

19:17.000 --> 19:27.000
Միևնույն ժամանակ, մնում է միայն գիտակցել, որ ալկոհոլը մարդկության համար դարձել է ոչ միայն ամենամեծ օրհնությունը, այլև ամենամեծ անեծքը, և հիշիր սա, երբ ձեռքդ մեկնում է գինու բաժակին:

19:27.000 --> 19:31.000
Ձեր կարծիքով, ի՞նչ ազդեցություն է ունեցել ալկոհոլը մարդկության պատմության վրա:

19:31.000 --> 19:34.000
Որքա՞ն ալկոհոլ եք խմում շաբաթական:

19:34.000 --> 19:42.000
Կիսվեք մեկնաբանություններում, ինչպես նաև մտածեք, թե արդյոք մի օր հեռավոր ապագայում մարդիկ կկարողանա՞ն ամբողջությամբ վերացնել ալկոհոլը իրենց կյանքից:

19:42.000 --> 19:46.000
Գրեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում, չմոռանաք հավանել և բաժանորդագրվել ալիքին։

19:46.000 --> 19:51.000
Շնորհակալ եմ բոլորիդ ուշադրության համար և կրկին կտեսնենք ձեզ պատմական տարեգրությունների անսահմանության մեջ: